Ensalada griega: horiatiki

Contexto y resultado esperado

La horiatiki es una ensalada griega de verduras, aceitunas y feta. La versión de referencia no necesita lechuga ni una salsa cremosa.

Corta las verduras en piezas que mantengan su textura. El jugo del tomate se mezcla con el aceite y el vinagre dentro de la propia fuente.

Ingredientes

Ingredientes

• 500 g · tomates maduros firmes
• 250 g · pepino
• 80 g · cebolla roja
• 100 g · pimiento verde
• 80 g · aceitunas sin hueso, escurridas
• 150 g · queso feta pasteurizado
• 30 ml · aceite de oliva
• 15 ml · vinagre de vino tinto
• 1 cucharadita · orégano seco
• hasta 2 g · sal, solo si hace falta

Antes de empezar: pesa o mide todo y lee el procedimiento completo.

Procedimiento paso a paso

1. Limpiar y cortarLava las verduras con agua potable. Corta tomate en gajos, pepino en medias lunas, pimiento sin semillas en tiras y cebolla en láminas finas.
2. AliñarPon las verduras y las aceitunas en una fuente. Añade aceite y vinagre; mezcla suavemente.
3. TerminarColoca el feta en trozos grandes encima y reparte el orégano. Prueba con un poco de queso y aceituna antes de decidir si necesita sal.
4. ServirLleva a la mesa inmediatamente para disfrutar el pepino y el pimiento crujientes.

Puntos de control

• Si preparas con antelación, conserva verduras y aliño separados hasta servir.
• Un tomate muy blando libera líquido rápidamente; úsalo en otra preparación si quieres una ensalada con cortes definidos.

Sustituciones explicadas

• Con queso fresco ecuatoriano obtendrás una adaptación de sabor más suave, no el mismo resultado que con feta.
• Las aceitunas verdes pueden sustituir a las negras. Escúrrelas y ajusta la sal según su intensidad.

Conservación y seguridad

Refrigera los ingredientes preparados a 4 °C o menos. Por textura, consume la ensalada aliñada el mismo día y evita dejarla fuera del frío durante más de 2 horas.

Alérgenos: Contiene leche. Algunos vinagres y aceitunas pueden declarar sulfitos: revisa su etiqueta.